苹果哈密瓜果酱

作者： 唐小唐妈妈

秋天是苹果和哈密瓜上市的季节，苹果的清甜遇上哈密瓜的香浓碰撞出不一样的风味。

用料

• 哈密瓜 750克 净重
• 苹果 250克 净重
• 白砂糖 400克
• 柠檬 一个（榨汁）

苹果哈密瓜果酱的做法步骤

步骤 1

哈密瓜去皮去籽，切小丁，苹果削皮去核切小丁，与糖盒柠檬汁混合均匀，冷藏腌渍一晚。

步骤 2

装果酱的玻璃瓶，放到蒸锅里蒸，水开后蒸上15到20分钟。蒸好后不要打开锅盖，等果酱煮好以后再开锅盖，去瓶子，直接装瓶，减少污染的机会，果酱的保存时间可以更长。

步骤 3

第二天，将腌制果酱的锅放到火上大火煮开后，换小火持续烹煮。

步骤 4

捞去表面的气泡和浮沫，并不时搅拌，以免沾住锅底。这款果酱很少一点点浮沫。

步骤 5

当果酱变粘稠，达到果酱煮糖的终点温度103度，视果酱的粘稠度，关火，趁热装入果酱瓶并倒扣。

苹果哈密瓜果酱的小贴士

煮好的果酱瓶子里呈真空状态，可以放阴凉处保存，打开盖的果酱要放冰箱冷藏。处理好的果酱视加入糖的量可以保存3到6个月。 切哈密瓜是如果遇到碰伤的部位要先去除，不然会直接影响果酱的口感。 糖的量请看自己买的水果的甜度适量调整。

菜谱创建时间：2013-09-08 09:11:30