肉桂苹果奶酪塔-小修改

作者： -_-Ap.司马

之前做过一次 苜同学。的Apple Tart，还是觉得中间的奶油层有些太油腻的感觉，所以这次再战就用了轻乳酪蛋糕的做法。然后加了柠檬汁，果然比较合我自己的口味=v=~~满足~~~ ============================== 这是一半的量，所以正好做一个小方，如果翻倍就是6寸蛋糕模的用量。 自己还在减肥（你骗谁？？）所以做个小的分几次吃就好了

用料

• 黄油 50克
• 中筋面粉 60克
• 糖粉 10克
• 盐 少许
• 奶油奶酪 40克
• 原味酸奶 60克
• 玉米淀粉 1大勺
• 糖 10克
• 鸡蛋 1/2个
• 柠檬汁 1勺
• 苹果 1/4个
• 糖（腌苹果用） 10克
• 肉桂粉（腌苹果用） 1勺
• 柠檬汁（腌苹果用） 2勺
• 朗姆酒（腌苹果用） 1勺
• 杏仁片 2把

肉桂苹果奶酪塔-小修改的做法步骤

步骤 1

柠檬汁，肉桂粉，糖，朗姆酒混合

步骤 2

苹果切薄片或切丁丢进步骤1的糖浆里面腌起来。可以翻动一下或者摇一摇保证都有腌到。（我用的薄片，但是最后成品下刀有些困难，软乎乎的苹果片难以一刀切断）

步骤 3

烤模里刷薄薄一层黄油，或者用烘培指垫好

步骤 4

面粉，糖粉和盐混合均匀，加入切小块的黄油捏成粗糙的面团（不需要等黄油软化，据说冰的更好，面团也不需要揉到很均匀细腻）-我用的面粉比较多，所以最后会更像是曲奇的口感，原配方为黄油：面粉 = 1：1

步骤 5

混合好的面团丢进烤模里面，底部压平，四周糊成一堵墙，大约3厘米高，然后把烤模放进冰箱冷藏

步骤 6

奶油奶酪室温软化，加入糖和酸奶，用电动打蛋机打到顺滑，加入鸡蛋和一勺柠檬汁再到均匀

步骤 7

在奶酪混合物里面加入玉米淀粉，搅拌均匀直到看不见颗粒，倒入步骤5准备好的烤模里面继续放冰箱冷藏。（上面盖一张保险模防止串味）

步骤 8

烤箱230度预热，趁这个时候洗洗碗筷。。。。

步骤 9

把苹果片和烤模都拿出来，苹果片铺在奶油奶酪上，入烤箱烤10分钟

步骤 10

烤箱温度调节到205度，烤模拿出来，抓一把杏仁洒在最上面，然后把剩余的糖浆浇在杏仁上，继续烤25-30分钟

步骤 11

烤完后放凉然后在进冰箱冷藏4小时以上。吃之前可以根据自己喜好洒上糖粉装饰。

肉桂苹果奶酪塔-小修改的小贴士

原配方： http://www.xiachufang.com/recipe/1042467/

菜谱创建时间：2013-09-08 09:09:34