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秘制照烧鸡腿饭的做法

秘制照烧鸡腿饭

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作者: 蓝桥独舞
蓝桥独舞
照烧(照り焼き,てりやき,Teriyaki),知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂)。传至欧美国家后,该烹饪方法经改良,口味较淡,而中国大陆,中国香港,中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。 这道菜也称得上是技术含量很少的菜,没啥烹饪经验的人也可以制作出一道完美的照烧鸡肉饭,可算是零基础、零失败!

用料

秘制照烧鸡腿饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡大腿去骨

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一切两半(也可以不切,或切成4半,但不能切的太小,不然最后成型不好看)用料酒、盐、淀粉腌制20分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调制秘制照烧汁:老抽一勺,料酒一勺,生抽两勺,蜂蜜一勺

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内倒入少许油,5成热后放入腌制好的鸡腿,鸡皮先朝下,煎制过程中不断用铲子压鸡肉,煎出鸡油,煎至两面金黄盛出待用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将洋葱切丝,用锅里的余油炒至变软,盛出。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鸡肉里倒入秘制照烧汁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火将酱汁煮开后转小火,中途要翻动鸡腿肉,以免糊锅。汁儿不要收的太干。倒入炒好的洋葱,翻炒片刻

步骤 8

取出鸡肉,凉一会切成条状。

步骤 9

将西兰花、胡萝卜、小油菜洗净、切块,水烧开,放入少许盐,焯熟,晾凉。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米饭盛好,将鸡肉和各种蔬菜摆在米饭上,淋上浓稠的照烧汁即可。

秘制照烧鸡腿饭的小贴士

这道菜好吃的关键是秘制照烧汁的调制。 秘制照烧汁可用些许温水稀释,但水不能多

菜谱创建时间:2013-09-07 13:46:27
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