料理仙虾の凹造型+很Q+入口即化的蜂蜜腐乳迷迭香烤猪蹄儿

作者： 芥末小虾

挺早之前就不知道从哪儿听来的一词儿——凹造型。 隐隐约约明白这个词的意思，也大致了解来源于魔都。 嗯，这种特fancy特前卫特bling bling的东东都来自于魔都。 反正跟北京没一毛钱关系。 ——但在我心中，我的北京是更可爱的一种存在。 矫情的我于是做菜也喜爱凹造型，无奈于在微博上耳濡目染了太多手艺精湛并且装点精致的菜品——菜？还是艺术品？ 那天跟朋友笑说现在兹要是播到电视里面的任何美食节目，出镜率最高的形容词儿就是“很Q”和“入口即化”。其实想来惭愧，如果让我以美食评论卖字为生，我能写出的形容词却仅仅会局限在“好吃！！！”这个层面——当然别忘了我的三个叹号……不过尽日有朋友给我评论的说“这道菜的口感极富想象力”的这个形容我觉得也不错。 于是有了这道很努力的凹造型，并且“很Q、入口即化、口感极富想象力”的蜂蜜腐乳迷迭香烤猪蹄儿……

用料

• 猪蹄儿 4
• 蜂蜜
• 迷迭香（新鲜+香料）
• 青柠
• 芝麻
• 烤肉酱

料理仙虾の凹造型+很Q+入口即化的蜂蜜腐乳迷迭香烤猪蹄儿的做法步骤

步骤 1

猪蹄儿过水 焯一下 撇去浮沫（哇塞这种形容词让我感觉好专业的样子哦嘻嘻嘻）

步骤 2

猪蹄儿与煸好的姜片儿葱花儿翻炒，上色，其实可以炒一点糖色啦……

步骤 3

如果要入味儿更好一些 就在热水里面放一些料酒啊酱油啊花椒啊（一点点）不用放盐哦 然后就煮熟了 ………………（喂你到底有没有在写recipe……）

步骤 4

小火，大约过一个半小时，猪蹄儿软烂。同学们要自行发挥掌握火候。

步骤 5

当当当党~捞出猪蹄儿，可以用小刷子抹sauce啦 这个sauce包含：腐乳、一点点辣椒油、蜂蜜、迷迭香香料、烤肉酱（其它的也可以放你们随意发挥好了……！！！喂这样真的好么……）

步骤 6

烤箱：435F 15min 翻面儿 再涂上sauce 再烤个10-15min好啦

步骤 7

serving的时候上面撒一些parsley和新鲜的rosemary，如图所示哦~再抹一些黑胡椒~~~ 食指大动吧~

菜谱创建时间：2013-09-05 23:51:20