凉拌手撕茄子

作者： 烟火间

用烤箱做菜很方便，没油烟也不用一直看着。 不仅可以烤肉，还能用来烤蔬菜。 有些蔬菜，用烤箱烤熟的味道甚至会更加浓郁。 今天的这道凉拌手撕茄子，依旧不开火，直接用烤箱将茄子整个烤熟，再来与其它调味料混合。 这样的拌茄子会比用蒸的方式拌出来的味道更加浓郁，喜欢吃茄子的朋友，不妨也来试试~~ ★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。 百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏

用料

• 长茄子 5条
• 大蒜 4-5瓣
• 小葱 1根
• 小米椒 2个
• 鲜酱油 2大勺
• 香油 1大勺
• 香醋 1勺
• 糖 1小勺

凉拌手撕茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去蒂，整条放入烤盘中，放入预热到200度的烤箱，烤15-20分钟，烤到茄子表皮起皱、内部发软就可以了。

步骤 2

大蒜用压蒜器压成泥，和其它调味料混合成凉拌料汁。

步骤 3

茄子放到不烫手的时候，用手撕成细条，把凉拌料汁浇在撕好的茄子上拌匀即可。

步骤 4

美味上桌~~

凉拌手撕茄子的小贴士

1、烤茄子选择细长一点的，比较容易烤熟，时间根据茄子的大小和烤箱的火力适当调整。 2、调味料仅供参考，请根据自己口味适当调整。

菜谱创建时间：2013-09-04 08:48:54