自制泰式甜辣酱

作者： 蛋白斯基

此酱一直备受我周围很多人的喜爱 今天试做一番发现味道和外面卖的一模一样 烤扇贝上面抹点这个别提多好吃了 另外还可以作为各种油炸物煮物的蘸酱 yummmmmmy！

用料

• 越南辣椒（长约小拇指细细尖尖） 10根
• 蒜瓣 100g
• 糖 适量
• 盐 4g
• 水 800cc
• 玉米淀粉 35g
• 白醋 两大勺左右

自制泰式甜辣酱的做法步骤

步骤 1

首先把辣椒和蒜加水放进锅里小火煮半小时

步骤 2

稍微凉下来之后放进料理机打碎成汁（此步骤有一个重要的tips后面说嘻嘻嘻），然后倒入锅内

步骤 3

持续保持中小火的状态，加入糖和盐调味，加入玉米淀粉的水芡汁，保持搅拌的姿势吧

步骤 4

搅啊烧啊，慢慢就会变得黏稠（如果没有达到你理想的黏稠状态就再加玉米淀粉的水芡汁）

步骤 5

差不多稠度的时候加入白醋，尝尝味道，缺什么再补一下就行了

自制泰式甜辣酱的小贴士

tips就是打成辣椒水之后千万别闻啊 老子信了他的邪、、、呛的我半天没缓过来 糖要加到什么程度呢？就是已经吃不太出来辣味，量要多些

菜谱创建时间：2013-09-03 16:02:21