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泡椒酸辣藕条的做法
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泡椒酸辣藕条

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作者: 歌歌小姐
歌歌小姐

泡椒酸辣藕条的用料

泡椒酸辣藕条的做法步骤

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步骤 1

莲藕洗净切成手指粗,三四厘米长的长条,经过多年经验,这是最脆爽可口的形状;如果不是马上用,要用滴入白醋的水泡着; 泡椒斜着切菱形段儿; 大葱斜着切葱丝或者段儿;

步骤 2

锅中热油,放花椒粒出香味儿; 下泡辣椒,炒出酸香味儿;动作要快火要猛; 立刻下藕条儿,翻炒一下; 马上烹入少量白醋,保持脆劲儿; 然后放盐; 翻炒藕条儿,一直到藕条的颜色开始转为透明,证明开始熟了;

步骤 3

马上加入葱;大力翻炒拌匀; 再快速烹入少量白醋,放糖;糖量稍微多点儿,好吃!

步骤 4

出锅前放点儿味精鸡精,当然不要也可以!

步骤 5

咔嚓咔嚓的享用吧!!

泡椒酸辣藕条的小贴士

1、全程大火猛炒,动作都要快~材料都提前备好哦~ 2、藕不要炒的过久,大家相信藕生的都可以吃,只要段生,有点变透明,就肯定ok了~ 3、泡椒是这道菜的点睛~但是如果木有~干辣椒也可以代替! 4、糖醋总量要够~不然不好吃!一定要比平时的概念多放点儿~

菜谱创建时间:2013-09-02 19:32:50
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