麻辣鸭脖

作者： 黄小狐狸啦啦啦

用料

• 鸭脖 一盒
• 生抽 三大勺
• 老抽 一大勺，喜欢颜色深的可以加两勺
• 红辣椒 一小把，大约10只，喜辣的可以多加几个
• 花椒 5克
• 桂皮 一根
• 葱 一把
• 姜 五片
• 糖 15克，也可以根据自己喜好增减，但是不能省，糖可以提鲜
• 盐 老抽用的多可以不加

麻辣鸭脖的做法步骤

步骤 1

鸭脖撕膜，泡一小时，洗干净。 有网友反应膜比较难撕，可以用剪刀挑起来剪掉试试。

步骤 2

红辣椒切断，葱姜切开，备用

步骤 3

锅里加冷水，鸭脖冷水入锅

步骤 4

水沸，去沫

步骤 5

将鸭脖捞出

步骤 6

沥干水，备用

步骤 7

锅里加油，烧热后，加入葱姜爆香，加入花椒和红辣椒，翻炒出香

步骤 8

加入清水，生抽，老抽，盐，糖，煮沸

步骤 9

放入鸭脖，大约15-20分钟，关火

步骤 10

捞出鸭脖，卤汁放凉后，再将鸭脖放入，浸泡一晚上即可

步骤 11

经过浸泡的鸭脖

步骤 12

切断即可享用 卤汁一定要放凉后密封放冰箱，尽快使用。 可以卤豆干，鸡蛋

菜谱创建时间：2013-09-02 14:42:37