红烧排骨（甜面酱版）

作者： 嗜睡娃娃

用料

• 材料：6根排骨，1人份
• 排骨 6根
• 料酒
• 香葱葱白 2段
• 姜 4片
• 油 炸排骨用
• 猪油 1勺（不然排骨太瘦了）
• 甜面酱 约2勺
• 糖 约3/2勺
• 冰糖 约5-6块

红烧排骨（甜面酱版）的做法步骤

步骤 1

葱白1段切圈。排骨用2-3勺料酒、葱白、2片姜、少量盐腌起来，30分钟以上

步骤 2

油烧热，将排骨快速煎到肉面出现金黄白点。捞出

步骤 3

取干净锅，将猪油融化

步骤 4

加入约3/2勺糖和1勺甜面酱，中小火，炒到糖融化出糖色

步骤 5

下入排骨，用筷子翻一次面，使排骨裹上糖色

步骤 6

肉面朝下，加肉汤，几乎没过排骨。加2勺料酒、剩下的2片姜和1段葱白。汤烧开后，上盖，转小火焖15分钟

步骤 7

尝味道。按喜好在加甜面酱和冰糖。我又加了1勺甜面酱和5、6块冰糖。转中火收汁，即可

菜谱创建时间：2013-09-01 21:28:45