红酒梨烧鹿肉

作者： 嗜睡娃娃

用料

• 鹿肩肉 240 g
• 洋葱 1个
• 红酒 100 ml
• 高汤 适量
• 熟梨子，如图（谁知道这个中文名字是什么？） 1个
• 柠檬汁 2勺
• 红糖 大半勺
• 红酒 100 ml
• 高汤 适量
• 丁香 2根
• 刺柏果 2颗
• 香叶 1片

红酒梨烧鹿肉的做法步骤

步骤 1

鹿肉切成合适大小的块。洋葱切细圈

步骤 2

锅里给油烧热，鹿肉倒进去爆炒到表面变色

步骤 3

加入半个洋葱炒出香

步骤 4

倒入红酒，炒到挥发后，加入高汤没过所有食材。上压，压30分钟

步骤 5

压好的鹿肉，不加盖，中火收汁，留一点汁

步骤 6

这种梨子叫什么？要熟的，捏上去有点软软的

步骤 7

梨子去皮去核，切成条。立即与两勺柠檬汁搅拌均匀

步骤 8

锅里给少油，另一半洋葱与红糖一起炒香

步骤 9

倒入红酒，炒到酒味挥发

步骤 10

加入高汤，加入梨子，小火保持微微沸腾，烧约10分钟。然后大火几乎把汁收干

步骤 11

加入压好的鹿肉，炒开，汁不要收干。加入盐和胡椒调味

步骤 12

最后撒上些枸杞做装饰

菜谱创建时间：2013-09-01 18:27:51