香酥藕圆子

作者： 嗜睡娃娃

用料

• 材料：不到乒乓球大小5个
• 莲藕 1节
• 盐、胡椒、味精

香酥藕圆子的做法步骤

步骤 1

莲藕洗净去两头、去皮。使用能擦出细末的擦子，将藕擦成细末

步骤 2

步骤 3

使用纱布，将擦出来的藕挤出水份。左边是挤了水后的藕末，右边是挤出来的汁。注意左边碗里藕末的形态，挺大劲挤的。只有这样形态的藕末，才能保持一会炸的时候不散开来。所以我们不需要面粉、淀粉、糯米粉之类的。100%的藕圆子

步骤 4

在藕末里搅拌均匀盐、胡椒和味精

步骤 5

用手捏成实在的圆球。一定要捏紧，才不会散开来。可以先捏个小圆球，然后再一点点地往上捏藕末。我这量实在太小了，只能做这么小个了。要不一般的藕圆子是得比乒乓球还大的

步骤 6

建议先将藕圆子都捏好，再一起下锅炸。因为捏需要点时间，这样不容易手忙脚乱

步骤 7

将油烧热，下入藕圆子

步骤 8

炸成金黄色，捞出沥油，即可

香酥藕圆子的小贴士

1. 挤出来的汁别倒了，可以就这么喝，也可以用来做小点心。是很健康的东西。 2. 大家做的时候多做一些。炸好了的圆子可以冻起来，吃的时候烤一下，味道不变的。

菜谱创建时间：2013-09-01 18:01:34