虾头菜泡饭

作者： 流氓桃子_

虾头黄还蛮多的，弃之可惜。拿来借下鲜味。

用料

• 虾头(不用活虾，冰鲜的就行，大一点）
• 大米
• 香菇
• 青菜（鸡毛菜）
• 麻油
• 姜丝
• 盐
• 白胡椒粉

虾头菜泡饭的做法步骤

步骤 1

我用的冰鲜的南北对虾，个头较大，菜场38元左右一斤。

步骤 2

虾身拿去做日式照烧虾了（跑题了）

步骤 3

入油，下虾头炸。

步骤 4

虾头变红发出香味。喜欢虾油的可以多放点油炸虾油炒菜。我这次炸的不错，虾油入馅去包鲜虾云吞了。

步骤 5

红色为虾油。大头虾熬不行。

步骤 6

米加水泡半个小时，加入点麻油。

步骤 7

干香菇泡4朵切丁

步骤 8

鸡毛菜切碎

步骤 9

砂锅下米和水，泡米的麻油水一起下，米一水三。煮时注意搅拌防止粘底。

步骤 10

生米下过煮，20分钟左右熟。

步骤 11

下虾头煮。

步骤 12

3-5分钟虾头出油，香味。

步骤 13

继而入香菇丁和菜碎。

步骤 14

煮个两、三分钟入姜丝、盐、麻油、和少少白胡椒粉，搅拌。成！

步骤 15

欧凯啦~~~不鲜你拿来我喝光。

虾头菜泡饭的小贴士

1、不用鲜虾，冰鲜就行，关键虾大一点，头黄多的好。经朋友实践大头虾是肯定不行的，一不香二不红。 2、纯属不浪费烧法，家里豌豆玉米油菜什么随便放做菜粥吧。就借了虾头这点红油香。 3、夏天的青菜是苦的，不好吃，所以这次我用了鸡毛菜。

菜谱创建时间：2013-09-01 17:25:32