糖醋茄子

作者： 槲寄生

用料

• 长茄子 1个
• 西红柿 1个
• 蒜 2瓣
• 葱花 少许
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 醋 适量
• 番茄酱 适量
• 蚝油 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量

糖醋茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切滚刀块，用2勺盐拌匀，淹着备用

步骤 2

西红柿去皮切小块，蒜拍碎切末

步骤 3

适量面粉加1个鸡蛋，少许盐、水搅拌成面糊

步骤 4

1勺醋、1勺蚝油、一勺糖，少量水调成汁

步骤 5

腌好的茄子用清水多淘几遍，杀出黑水，稍微沥干

步骤 6

把茄子均匀裹上面糊

步骤 7

油烧至6、7成，下裹面糊的茄子，炸至金黄

步骤 8

捞出控油

步骤 9

锅中倒少许油，烧热倒入蒜末煸炒片刻，加入西红柿翻炒

步骤 10

加入调好的汁煮至浓稠

步骤 11

加入炸好的茄子、葱花翻炒均匀，根据情况加盐、鸡精调味

菜谱创建时间：2013-08-29 19:02:35