酸菜鱼头

作者： 无聊丁小叮

小时候，老妈经常做酸菜鱼给我吃，但是我老是嫌鱼刺太多，随便吃点酸菜完事。 结婚以后，我老公很喜欢吃鱼，我们经常一起去买菜。 老公说：晚餐吃鱼吧 我说：好，我给你做酸菜鱼头吃吧

用料

• 酸菜 一颗
• 葱 一些
• 姜 一些
• 蒜 一些
• 鱼头 一个
• 辣椒 三颗
• 花椒 一些

酸菜鱼头的做法步骤

步骤 1

先处理一下鱼头，洗干净，控干水份，用盐按摩一下，放一边。

步骤 2

把酸菜洗干净以事切碎，安道理切的越细越好，不过这个看个人喜欢，怎样切都可以。

步骤 3

把姜、蒜、辣椒、花椒准备好。

步骤 4

锅烧热，加入3，出香味以后，加入2，翻炒出香味，多炒一下没关系的。

步骤 5

加入开水，盖盖子。

步骤 6

锅开后，放入鱼头，盖上盖子，这个时侯不要乱翻，免得卖相不好。

步骤 7

大火7-10分钟之后，就可以关火了。出锅时可以撒上葱，喜欢的还可以加上切碎香菜。

酸菜鱼头的小贴士

在烹煮过程中，鱼头如果没有完全被汤淹没，没有关系，盖上盖子鱼也会熟的。

菜谱创建时间：2013-08-29 17:21:44