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无油全麦乡村面包

做欧包这么多次首次爆口了,激动

个人记录
100g全麦150g山茶花150gt65

15g橄榄油5g盐 水加了280g,鲜酵母夏天温度高放了8g
冷藏水和1小时,搅拌杆放冷冻,厨师机打到9成
最后一次发酵整形要收紧

上火180°下火170°25分钟,中途上火调170

豚豚小萌仙 豚豚小萌仙
无油全麦乡村面包

全麦变成了黑全麦,偷懒直接用面包机选择欧式面包,拿出来的时候因为不好拿把筷子折断了,味道很不错👍

JwillZ JwillZ
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