清炒红薯

作者： 苗不可妍

新红薯又开始上市啦！偶自己偏爱红薯，主要原因那是因为偶觉得红薯怎么吃都不会发胖滴，嘿嘿，当然偶还从百度中还得知，红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护皮肤，延缓衰老都有一定的作用滴。 小时候这个季节，总是跟着妈妈去红薯地里去寻找地已开裂，凭妈妈的感觉个头相对偏大的红薯，自己从红薯地里抠出，再从附近的小沟渠里稍洗一下，看着新红娇嫩的红薯皮，脆生生的咬上一口，那是，又脆又甜；煮熟之后，又松又软。吃在嘴里，甜在心头。。。 可是，偶的女儿对红薯没有我这样的热情。今早突然想到小时候妈妈炒红薯的味道，于是，寻，小时候记忆中的味道。。。

用料

• 红薯 三只（自己根据人数多少调整量）
• 油 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 水 适量

清炒红薯的做法步骤

步骤 1

先将红薯洗净，去皮，然后切成大约05-1cm宽的条状，备用。

步骤 2

将锅预热，放入油，将切成条状的红薯放入，进行翻炒。

步骤 3

加入少许盐和糖进行翻炒，两三分钟后加入适量的水（与红薯持平），大水烧开。

步骤 4

烧开后，转小火煮，水差不多收干的时候，关火，装盘。（根据个人的喜好控制红薯的软硬度，我个人喜欢稍软而又不变形的薯条）

清炒红薯的小贴士

一：因为之前没有想到要创建菜谱，所以没有一步一步的拍图片，只是将最后成品拍了张图，真是不够具体详细，但，操作却是相当的简单，而炒出来的红薯却是甜中带咸，咸中有甜，又香又软，十分对丫头的味口。 二：个人觉得选红薯，我喜欢细长匀称的个头，盐和糖的量根据个人的喜好加入调整。

菜谱创建时间：2013-08-28 14:08:19