南瓜籽全麦花生酱面包（橄榄油，面包机版）实验take one

作者： fittingroom从日不落回到羊城

图上的面包并非我这次实验做出来的面包，这次的面包没拍照就用了个别的照片，实物没有这么黄的。 话说这些实验都是由于我买了面包机，又是个喜欢改菜谱的人，所以要记下每次改的分量，做错了不要重蹈覆辙，做对了就多了一个新方子。 我的面包机是松下的P104，比较小的，只能做500g的面包。 备注完毕。 这个面包超级香，里面很软，虽然没有做到完全成功，但是除了顶部塌下去，里面没有任何问题。

用料

• 高筋面粉 100g
• 全麦面粉 150g
• 水（放冰箱降温，广州太热了，三十几度） 170ml
• 姜红糖 20g
• 酵母 1茶匙
• 奶粉（个人喜好） 1-2汤匙
• 南瓜籽 30g
• 盐 3g
• 橄榄油 1汤匙
• 花生酱 50g

南瓜籽全麦花生酱面包（橄榄油，面包机版）实验take one的做法步骤

步骤 1

把除了酵母和南瓜籽之外的所有材料倒进面包机内胆。 第一次出错的机会可能就在这里。因为原方子是用起酥油不是橄榄油，我不确定黄油能不能代替起酥油，但是橄榄油对于发酵不但没有帮助，加了橄榄油还应该减一点水分，所以我估计水量应该从原方子170ml调整为155ml。

步骤 2

把酵母放进放酵母的地方，南瓜籽放进放葡萄干的地方。（注意，这种做法南瓜籽只会出现在面包内部，不会出现在外面）。如果想要它们出现在外面，要中途自己打开面包机，扫点蛋清，再撒上去。

步骤 3

程序选择软面包--其实可以试试其他程序会不会做得更好，例如普通面包，全麦面包之类的。

步骤 4

按开始。

步骤 5

差不多五个小时过去了，烤好了就马上把面包倒出来冷却。记得要戴手套，内胆温度很高的。

南瓜籽全麦花生酱面包（橄榄油，面包机版）实验take one的小贴士

面团越湿就越有可能发不起来或者发得比较低，加的配料多也会这样，譬如这次加了橄榄油和花生酱两个黏黏的东西，可能影响了面团的发挥。我决定下次按这个方子减15ml水试试，然后再把橄榄油换成黄油试试。大家一齐测试吧。

菜谱创建时间：2013-08-28 00:12:45