胡萝卜餐包

作者： 夕阳珍

来自于爱和自由 的方子改编，是一款非常绵柔好吃的健康餐包！第二天第三天吃，还是一样的绵软。只是胡萝卜的水分含量不同，没有面团经验的朋友，请谨慎做~

用料

• 高筋粉 250g
• 低筋粉 50g
• 酵母 4g
• 白砂糖 30g-50g
• 盐 3g
• 奶粉 12g
• 蛋液 28g
• 胡萝卜茸 110g
• 水（注意后面小贴士） 60g~80g
• 黄油 18g

胡萝卜餐包的做法步骤

步骤 1

用磨茸器将胡萝卜磨成茸。

步骤 2

将除黄油外的原材料放在一起揉至面团光滑，能拉出厚膜。

步骤 3

加入黄油揉至扩展阶段，放在温暖处发酵至2到3倍大

步骤 4

基础发酵后，将面团分割成12个大小相同的面团，滚圆松弛15分钟。然后搓成胡萝卜形状。

步骤 5

将胡萝卜形状的面团擀平，至上而下卷起来~

步骤 6

卷好的面团，捻紧封口。

步骤 7

全部完成后，入烤箱进行二次发酵至二倍大。（建议发酵时，放个小水碗在烤箱里面）

步骤 8

二次发酵完成后，涮水。烤箱同时预热180°烘焙28分钟左右，至金黄色就OK了。

胡萝卜餐包的小贴士

水的用量要根据胡萝卜的含水量自行调整。

菜谱创建时间：2013-08-27 21:39:29