红烧鸡腿

作者： ご婓誠囫擾ご

红烧鸡腿，特别适合下饭的一道荤菜，美味十足哦~~~

用料

• 鸡翅根（小鸡腿） 一斤
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 五粒左右（喜欢甜的可多加）
• 八角 一粒
• 大葱 半棵
• 生姜 适量
• 味精 适量
• 干辣椒 七个左右
• 生红小辣椒 三个
• 料酒 适量

红烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

先把鸡腿洗净，再在上面切上几刀，把顶部敲碎（这样做主要是让鸡腿容易入味），然后放盐（少放，因为烧的过程中还要放生抽的）、料酒腌半小时，腌时间越久越入味。

步骤 2

做锅热油，趁油还没有热的时候，丢4、5粒冰糖进去，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色

步骤 3

把鸡腿放进去的同时马上把火开大，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色

步骤 4

倒入没过鸡腿的开水，放两勺生抽、一粒八角、适量姜片、干辣椒段、生红小辣椒粒，加盖炖15分钟

步骤 5

期间，用锅铲翻炒2、3次，使鸡肉均匀入味，当汤汁快收干时，下葱段烧一会，再调入一勺味精

步骤 6

翻炒一下，盛出上桌

菜谱创建时间：2013-08-26 18:31:46