什锦炒素

作者： 朵拉小厨

荤素搭配，干活不累！ 可怕的星期一到来前，来点清爽的什锦炒素，清清肠胃，抖擞抖擞精神，迎接明天的挑战！

用料

• 嫩藕
• 黑木耳
• 银耳
• 黄花菜
• 腐竹
• 小青菜
• 胡萝卜

什锦炒素的做法步骤

步骤 1

黑木耳、银耳、黄花菜、腐竹用清水泡发，藕切片，胡萝卜切细长条，青菜洗净备用。至于各种配料分类，依个人喜好。

步骤 2

黑木耳、银耳、黄花菜滤干水，热锅放入双耳和黄花菜翻炒，烘干水，盛出备用。

步骤 3

热锅放油，滑入藕片、胡萝卜，翻炒均匀，加入第二步烘干水的材料，加盐翻炒均匀。撒半碗水，小青菜、腐竹均匀铺在表面，加盖焖3分钟

步骤 4

最后，加入半勺香麻油（或者加点蚝油也能增香不少），翻炒均匀，色香味俱全的什锦炒素，上菜咯！

什锦炒素的小贴士

炒素，顾名思义，素的一起炒，因而还可以加香菇、芽菜、豆腐皮、粉丝…… 如果觉得炒素的口味有点清淡，可以加入一点海虾米，更多一份鲜味。 这个炒素的灵感来自于罗汉斋，配料简化一些，单作为斋菜，葱蒜这样的荤腥物是要不得的，所以炒素里面也没。

菜谱创建时间：2013-08-25 21:30:49