自制豆腐脑

作者： 澍宝

一直看下厨房，为了记住这个谱子，只有自己写了

用料

• 干黄豆 150g
• 内酯 3g
• 水 1200g

自制豆腐脑的做法步骤

步骤 1

150g干黄豆浸泡一夜，第二天早上我称了下泡好的黄豆，有300g左右呢

步骤 2

原汁机磨豆浆，我第一遍后又磨了遍

步骤 3

煮开豆浆，最好多煮几分钟，关火，开盖冷一会，现在夏天，我冷了8分钟左右

步骤 4

冷豆浆的时候，我开始化内酯，3g内酯用点点不超过37度的温水划开，

步骤 5

内酯水冲入凉好的豆浆（80-90度），勺子划几下拌匀，

步骤 6

然后静置在装了热水的大锅里保温20分钟，不过再动它了

步骤 7

哈哈，第一次做竟然大功告成，真是好吃，我算是个对美食挑剔的人了

步骤 8

第一次做，没搞鸡汤豆脑，就切了点蒜泥，一勺生鲜酱油，一点榨菜碎，一点香油，真是好吃啊，喜欢香菜的可以放点

菜谱创建时间：2013-08-24 15:33:10