蒸双蔬（芹菜叶+胡萝卜）

作者： 希南

这个做法其实是《小白素食记录》那本书里面教的，但是看了一下她 @小白素食记录 没有放到下厨房来，我就搬过来吧。原版是蒸三蔬，好像是在58页。家里没有茼蒿，就省掉了。只蒸了胡萝卜和芹菜叶，权且叫做蒸双蔬吧！

用料

• 芹菜叶 1把
• 胡萝卜 1根
• 面粉 1勺
• 玉米面 2勺
• 薄盐生抽 少许
• 盐 少许
• 花椒油 少许
• 辣椒油 少许
• 醋 少许
• 蒜泥（小白不吃五辛，所以原方子里没有） 少许

蒸双蔬（芹菜叶+胡萝卜）的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切丝，滤干水分

步骤 2

芹菜叶洗干净，也要滤干水分

步骤 3

一勺面粉，2勺玉米面，洒在两种蔬菜上混合均匀

步骤 4

锅里烧开水，垫上笼屉布，把蔬菜放进去蒸5分钟左右，关火即可

步骤 5

调蘸水。盐、生抽、花椒油、辣椒油、香醋和蒜泥混合，拌匀

步骤 6

把蒸好的蔬菜装入盘子里，淋上调好的蘸水就可以了

蒸双蔬（芹菜叶+胡萝卜）的小贴士

这个菜我是若干年前在河南吃过的，那边貌似很多的蔬菜都可以这么蒸着吃，红薯叶、芹菜叶、茼蒿最常见，算是很健康粗粮了。那里传统的吃法是沾蒜汁，不过不吃蒜的同学，就随便做一碟自己喜欢的蘸水，只要有酱油和醋，也会很好吃的。

菜谱创建时间：2013-08-23 10:15:12