南瓜紫薯双色开花馒头

作者： 楼小姐和楼太太

特别喜欢紫薯和南瓜这两种颜色的搭配，上次的双色球也是，这次的也用了这两种粗粮，都是我喜欢吃的食物，加入炼乳增添了奶香味，香！

用料

• 紫薯
• 南瓜
• 面粉
• 牛奶
• 炼乳
• 白糖
• 酵母 一般200-250g的面粉3g的酵母量

南瓜紫薯双色开花馒头的做法步骤

步骤 1

紫薯和南瓜削皮切片，上锅蒸熟；

步骤 2

紫薯和南瓜分别两个碗里用勺子碾成泥；

步骤 3

紫薯泥里慢慢加面粉，白糖，酵母和炼乳揉成面团，南瓜泥里加面粉白糖酵母揉成面粉；

步骤 4

俩面团盖上罩子或则用保鲜膜封号，发酵1个小时左右；手按下一个坑不反弹就可以了；

步骤 5

发酵好的面团排气，分别分成几个小份，各自搓圆，玉米面团的摁扁，包紫薯团，包好后收口朝下，面上切十字；

步骤 6

置垫好油纸的锅上放置20分钟二次发酵，大火15分钟左右；

步骤 7

整好不要马上开过，置个5分钟后再掀锅盖就好咯；

南瓜紫薯双色开花馒头的小贴士

1，切成片状上锅蒸熟的比较快； 2，南瓜泥里水分多所有没加炼乳，也不需要加牛奶或清水；紫薯泥比较干，可以加适量牛奶，慢慢加，其实不需要非常精确的克数，揉成面团，手光盘光粉光就行，这个大家练习多了就掌握了。 3，甜度按照个人喜好； 4，蒸好一定别马上着急开锅，否则面皮收缩了，样子变丑了，别说我没提醒哦；

菜谱创建时间：2013-08-22 21:25:45