芋儿烧排骨

作者： 沐一

芋儿软滑，排骨酥烂 又是一道下饭菜 不过芋头不适宜多吃，不容易消化。

用料

• 小芋头
• 排骨
• 食用油
• 盐
• 花椒
• 豆瓣酱
• 八角
• 草果
• 桂皮
• 山奈
• 小红椒
• 味精

芋儿烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨放开水中氽一下，大个点的芋头改刀切小块点。

步骤 2

炒锅放色拉油烧至四成热，放几粒花椒、八角、山奈、草果、桂皮（也不一定非要放这么多香料，有什么放什么，味道其实差不多）加入豆瓣酱，大火炒香，随后放入排骨翻炒均匀，加入适量水。

步骤 3

我为了节省时间用的高压锅，第二步骤之后就倒入高压锅，大火十五分钟，随后放入芋头再烧五分钟，最后倒入炒锅里大火收汁，放盐放味精起锅。

步骤 4

为了增加辣味我放了几个红辣椒，最后再撒点葱花就完美了。

菜谱创建时间：2013-08-22 16:48:12