柠檬鸭

作者： 喳喳玲

老公超爱吃柠檬鸭的，今晚满足了他的胃！柠檬鸭的味道追求的是用柠檬的酸味覆盖掉鸭子的腥味，酸中带甜！

用料

• 酸姜 2个
• 柠檬（腌过的老柠檬） 1个
• 酸荞头 5个
• 姜 1个
• 酸椒 2个
• 鸭 半只
• 蒜 6瓣
• 料酒 2勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 2勺
• 盐 1勺
• 油 1勺
• 酸梅 1个

柠檬鸭的做法步骤

步骤 1

把鸭肉放进沸水中水煮，去血水。5分熟。起锅放凉。

步骤 2

酸荞头，酸姜、酸椒切丝。一起用油爆炒至香。起锅待用。

步骤 3

把鸭肉入锅，煸炒去鸭油。

步骤 4

洗锅后，姜丝、蒜入油锅爆香，把鸭肉、第二步中的酸料一起入锅炒。

步骤 5

把预先准备好的料酒、酱油、蚝油、糖、盐、油按上述比例调好，倒入锅中，去鸭肉一起炒。

步骤 6

鸭肉起锅前2分钟，把柠檬（去籽）、酸梅加水混合后一起入锅。

步骤 7

把鸭肉盛起，完成任务！

柠檬鸭的小贴士

鸭子最好不要太肥，皮厚的鸭子比较肥腻！柠檬一定要去籽！

菜谱创建时间：2013-08-20 21:28:20