红丝绒戚风

作者： 蛋白斯基

还不会烘焙的时候就很喜欢这款蛋糕的色泽了 不知道为啥有种高贵典雅的赶脚*^_^*

用料

• *玉米淀粉 10g
• *红曲粉 15g
• *可可粉 5g
• *低筋面粉 15g
• *蛋糕粉 15g
• 砂糖a 30
• 砂糖b 20
• 色拉油、牛奶 各30g
• 鸡蛋 3
• 香草精、盐 一点点

红丝绒戚风的做法步骤

步骤 1

首先称量所有原料，把标记*的原料过筛3次

步骤 2

蛋黄加砂糖b、色拉油、牛奶、香草精、盐搅匀与做法1用刮刀混合至顺滑

步骤 3

蛋白加柠檬汁或白醋，分三次加砂糖a打至干性发泡，家里有塔塔粉也可以加一点点，有助于蛋白的打发和稳定

步骤 4

舀起三分之一蛋白跟做法2混合，然后倒回蛋白盆

步骤 5

烤箱预热145°C，倒面糊进模子，轻磕几下，烤45~50min

步骤 6

出炉轻震一下，反手倒扣，完全冷却即可脱模

菜谱创建时间：2013-08-20 00:24:21