香煎鲳鱼

作者： 朵拉小厨

鲳鱼，因为刺少肉嫩，富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素，一直是朵拉的最爱之一。这次选择的是黄立鲳，个人感觉皮更厚，肉更嫩。最后浇上泰式甜辣椒，er……好吃是好吃，但看照片觉得怪怪的。喵爸说，这不是凶案现场咩~？

用料

• 黄立鲳 一条约350g
• 泰式甜辣酱 适量

香煎鲳鱼的做法步骤

步骤 1

把鲳鱼剖开洗净，之后两面均匀的抹上小半瓷勺盐，腌渍20分钟。

步骤 2

腌渍好的鱼不用冲洗，用厨房纸巾或者干净毛巾吸干水分，放入油锅中中火煎6-8分钟，煎至鱼鳍焦脆，鱼皮变金黄，翻边，另一面同样的香脆即可

香煎鲳鱼的小贴士

煎鱼用中小火，不翻动，煎好一面后再翻面，这样煎鱼就不会粘锅。 因为腌渍过，所有鱼肉会有点咸味，蘸酱吃就好。

菜谱创建时间：2013-08-19 22:47:20