红果白芋炒肉片

作者： pattiraina

时令菜。 八月份恰逢芋头和新花生上市。带红衣的花生米，白色的芋头，再加上干丝和肉片。 一道菜，颜色、滋味、营养搭配，全部照顾到。

用料

• 花生 500g
• 芋头 600g
• 豆腐干 四块
• 猪肉 150g
• 葱
• 生姜
• 油
• 盐
• 鸡精

红果白芋炒肉片的做法步骤

步骤 1

买来的新鲜花生去壳。500克新花生可以大约可以拨出300克花生米。将拨出的花生米入水煮熟。

步骤 2

猪肉切成肉片，并拌入姜丝、盐、鸡精进行调味。肉片入味后放入油锅稍稍煸炒后盛出。

步骤 3

芋头去皮后，切片。入水煮至七成熟。

步骤 4

将煮至七成熟的芋片盛入筛中，过凉水。（此步骤可去除芋片表面的粘液，提升成品的口感。）

步骤 5

豆腐干切片。

步骤 6

锅中加适量油、盐，倒入处理好的花生米、芋片、以及豆腐干小火拌炒。然后在锅中加小半碗水，大火煮开。

步骤 7

水开后，加入煸过得肉片，小火焖至芋头酥烂为止。起锅前撒上葱花。大功告成！

红果白芋炒肉片的小贴士

炒出来的分量大约是照片中的两倍。 可根据情况自行增减材料~

菜谱创建时间：2013-08-18 15:59:01