奶酪戚风

作者： 叶子de烘焙

喜欢奶酪的味道， 也喜欢戚风蛋糕的口感， 两者合二为一是什么感觉呢？ 奶酪戚风就此诞生了~~~ 这款蛋糕不需要任何的装饰， 蛋糕体本身就已经非常好吃了， 配上一杯红茶， 更是午后的享受！ 模具：8寸活底圆模 烘焙条件：中层，上下火，180度，30分钟。

用料

• 奶油奶酪 90克
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 50克
• 色拉油 36克
• 盐 0.5克
• 柠檬汁 1克

奶酪戚风的做法步骤

步骤 1

蛋白中放入盐和柠檬汁，分三次加糖打至提起打蛋器有一个短小直立的尖角。放入冰箱待用。

步骤 2

软化的奶油奶酪加蛋黄和牛奶隔水加热搅打均匀。

步骤 3

加入色拉油拌匀。

步骤 4

筛入低筋面粉，翻拌均匀。

步骤 5

先取1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 6

再将蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白中，翻拌均匀。

步骤 7

翻拌好的蛋糕糊倒入模具。震出大气泡。

步骤 8

入烤箱，中层，上下火，180度，30分钟。

步骤 9

出炉后立刻倒扣冷却。

步骤 10

完全冷却后脱模，切块享用。

菜谱创建时间：2013-08-17 19:03:37