西红柿茄子蒜薹炖排骨

作者： 艾小犀

西红柿茄子蒜薹三兄弟与排骨很和谐啊！！ 这道菜浇饭也行，拌面也行，就着馒头吃也行（不要忘记拿馒头去蘸汤哦）。口味重的可以再加酱油辣椒，口味清淡的就像我这样撒一点白胡椒和香菜提味就好。喜欢吃酸一点的呢就少放糖，让番茄的味道出来些；喜欢吃甜一点的呢就多放一点糖，口感会更加厚实。

用料

• 排骨 半斤
• 西红柿 一颗大的
• 蒜薹 一把
• 茄子 半颗
• 葱
• 姜
• 生抽
• 盐
• 糖
• 番茄酱
• 料酒

西红柿茄子蒜薹炖排骨的做法步骤

步骤 1

茄子、蒜薹切条，在滚水中烫一下，备用。把茄子里的水分挤出来。西红柿切块，备用。

步骤 2

葱姜爆香，下排骨，炒香后放入切好的西红柿块，倒入适量番茄酱，翻炒。番茄酱主要是把番茄的味道带出来。

步骤 3

加入生抽、糖、料酒，适量水。喜欢上色的自行放老抽哈，我自己吃的时候为了健康，一般就不放老抽了。

步骤 4

加入茄子。炖15分钟。

步骤 5

加入蒜薹，再炖5分钟。大火收汁，撒盐、白胡椒调味。完工！

菜谱创建时间：2013-08-13 15:13:29