蓝莓奶酪面包

作者： 叶子de烘焙

买了一大罐吉士粉， 什么时候才能用完呢？ 偶然发现加少量在面包团里， 可以提升口感， 使面包体非常绵软， 加上酸酸的奶酪， 甜甜的蓝莓酱， 好好吃哦~~~~ 参考份量：5个。 烘焙条件：中层，上下火，180度，15分钟。

用料

• 高筋面粉 200克
• 吉士粉 10克
• 糖 10克
• 酵母 4克
• 水 100克
• 鸡蛋液 30克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 奶油奶酪（奶酪酱） 60克
• 黄油（奶酪酱） 30克
• 糖粉（奶酪酱） 20克
• 蓝莓酱 适量

蓝莓奶酪面包的做法步骤

步骤 1

用后油法将面团揉至扩展阶段。

步骤 2

室温发酵一个小时，至两倍大。

步骤 3

将面团拿出排气后，平均分成5份。揉圆，松弛15分钟。

步骤 4

松弛好的面团搓长，放入面包纸托内。

步骤 5

其余的依次做好排开。

步骤 6

进行第二次发酵，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门进行发酵，直到面团变成原来的2倍大。

步骤 7

在等待二次发酵的时间里，我们来做奶酪酱。将60克奶油奶酪，30克黄油，20克糖粉搅拌均匀。

步骤 8

装入裱花袋中。

步骤 9

在发酵好的面团上涂薄薄的一层蛋液。

步骤 10

挤上奶酪酱。

步骤 11

放上蓝莓酱。

步骤 12

入烤箱。中层，上下火，180度，15分钟。

步骤 13

香喷喷的蓝莓奶酪面包就做好了！

菜谱创建时间：2013-08-13 14:00:27