紫甘蓝鸡蛋炒年糕

作者： 是老杨啊

逛超市，非常想吃年糕，纠结用什么食材炒，偶然看见紫甘蓝，不错不错 没试过这两样的搭配，结果炒出来味道很妙哦~~清清淡淡 适合夏天~~

用料

• 宁波年糕 一袋
• 紫甘蓝 一个
• 鸡蛋 两个
• 老抽
• 鸡精
• 盐
• 大蒜

紫甘蓝鸡蛋炒年糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散备用

步骤 2

烧一锅水，沸了之后下年糕焯水，软硬程度根据个人口味自行拿捏，我喜欢很软很软的口感~

步骤 3

焯好之后捞起扔进冷水里浸泡，这样可以防止年糕粘在一起

步骤 4

紫甘蓝洗净，切丝备用

步骤 5

大蒜拍碎，碎渣最好

步骤 6

热锅倒油，先炒鸡蛋，待鸡蛋成形就用锅铲碾碎，加盐，盛起来先放着

步骤 7

另起一锅倒油，油温4 5成热放入蒜碎，闻到蒜香就下年糕和紫甘蓝翻炒

步骤 8

加入老抽调味增色，加盐，继续翻炒翻炒，加水闷4 5分钟

步骤 9

大火收汁，放入鸡蛋翻炒一下，加鸡精，起锅吧~！

紫甘蓝鸡蛋炒年糕的小贴士

喜欢软软糯糯口感的就可以像我一样加水闷久一点，不喜欢的就不用啦~~紫甘蓝也可以吃脆脆的口感~~

菜谱创建时间：2013-08-10 23:10:24