锅里放油,将姜末、蒜泥爆香之后加入洋葱翻炒。
待洋葱稍有变色之后,加入鸡肉进行翻炒,炒一会儿之后加入盐。
待鸡肉变色之后,加入马铃薯(些许糖)、胡萝卜,并加入些许水,煮沸后加入黑胡椒、咖喱粉、味精和些许水之后继续炖煮至马铃薯即将煮熟。
加入豇豆和椰奶煮至豇豆熟时,加入青椒。
待青椒煮熟之后,即可出锅,完成
椰奶切勿放太多,否则会掩盖掉咖喱的味道。咖喱中的蔬菜并不一定要按照上述的来准备,可以依个人喜好来放,比如说茄子之类的。做的时候,用地瓜来代替马铃薯,味道会更佳。