家常豆腐

作者： 安泰桥

一般做这道菜，都选用硬豆腐。 我们今天做的这道，选用了软豆腐，口感更软，更适合老人小孩，软豆腐更滋润皮肤，吃起来没有硬豆腐那么油腻，更柔软。

用料

• 软豆腐
• 葱
• 肉片
• 笋干
• 香菇
• 蒜
• 糖
• 生抽
• 麻油

家常豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐先切块备用

步骤 2

配料切丝，切片备用

步骤 3

先把切好的豆腐水沥干

步骤 4

放入烧开的油锅中煎

步骤 5

放入时，先不要去翻炒，煎至呈金黄色时，再翻片煎，两面都呈金黄色就可以捞出备用

步骤 6

烧开锅，放入少许油，放入蒜和葱编炒出香味

步骤 7

再把刚准备好的配料放入编炒

步骤 8

生抽，糖，麻油，少许清水

步骤 9

倒入调好的汁，加入少许清水烧开

步骤 10

放入煎好的豆腐块,翻炒一下，再加入少许地瓜粉汁，勾芡即可。

家常豆腐的小贴士

1.煎豆腐的时候，由稍微多一些，下锅后，不要动豆腐，让它煎一会儿，再翻面，这样容易结巴，动用要轻，要不豆腐容易碎。 2.喜欢吃更嫩的，只要煎一面就可以了。 3.如果加海鲜一起煮的话，那就更加美味。

菜谱创建时间：2013-08-09 14:37:47