杨枝甘露

作者： 未央_D

其实一直不知道这道甜品为啥叫这个名字。 也许。杨枝意指的是里面的西柚、芒果，甘露么，就是甜蜜的椰奶了吧。 这道甜品貌似甘甜爽口，其实除了芒果的甜、椰汁的香、西米的爽滑，还能品尝到西柚淡淡的酸涩和苦味。可谓五味俱全。 是不是，像人生呢。 份量：2人份

用料

• 西米 50g
• 柚子 100g
• 芒果 250g
• 砂糖 25g
• 椰浆 250ml

杨枝甘露的做法步骤

步骤 1

柚子剥开，果肉搓散备用；

步骤 2

芒果洗净削皮，取一半果肉放入搅拌机，加入砂糖打成果泥，加入椰浆（椰子汁代替咯），搅匀无大颗粒即可。放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

西米洗净，锅中倒入水烧开，放入西米，不断搅拌，小火煮10分钟左右，待西米中心还有白色小点的时候关火后闷5分钟。

步骤 4

筛网过滤西米，在流动的冷水下冲去粘稠的胶质，再烧一锅水，放入冲好的西米，继续煮至小白点完全消失即可，再次用冷水冲洗后备用。

步骤 5

将过滤好的西米加入冷藏好的椰浆中搅拌均匀，放如柚子果肉和另外一半切成丁的芒果粒，加适量炼乳即可食用。喜欢凉一些的再冷藏半小时。

菜谱创建时间：2013-08-08 17:09:03