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无水母鸡炖蘑菇和松茸的做法
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无水母鸡炖蘑菇和松茸

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作者: 小池吃chi
小池吃chi
看THE NAKED CHEF学到用自制锡箔纸袋来装食材用烤箱来炖的办法,这个方法不用一滴水,本来吉米还加了黄油和橄榄油在纸袋中来煮鸡胸,但是我这次炖的这只老母鸡太肥美了,也没有额外加油,完全是母鸡和蘑菇的汁水,浓郁极了!

用料

无水母鸡炖蘑菇和松茸的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

提前用温热的盐水把干蘑菇和干松茸泡发

步骤 2

母鸡砍成块状,洗净

步骤 3

泡发的蘑菇和松茸淘洗一遍,适当沥干水分,加入比较多的盐(就是鸡块加入都够的分量),一撮百里香,黑胡椒粉,蒜瓣切成片加入其中,一杯白酒

步骤 4

把洗净的母鸡加入3中,拌匀

步骤 5

撕下大概一米长的锡箔纸,对折,在对折后的四边都刷上蛋液,再对折,锁住两边(就是把两边往里卷一卷),留一个大口,自制锡箔纸袋完成

步骤 6

把4倒入锡箔纸袋中,汁水一并倒入,把袋口往里卷两圈,锁住

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热225度,上下火烤1小时左右

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出锡箔纸袋,开吃!

无水母鸡炖蘑菇和松茸的小贴士

1.如果是鸡胸肉,还是需要放一些油(用动物油更香,猪油黄油都可以),烤的时间20——25分钟就OK了 2.干蘑菇干松茸可以用任何干的或者新鲜菌类代替 3.原节目中还加了土豆,大家可以自由发挥!我觉得红萝卜,莴笋神马的也不错~ 4.没有百里香换成其他香料也行,再或者不加香料都可以 5.还可以举一反三,把鸡肉换成其他肉

菜谱创建时间:2013-08-07 22:53:25
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