韭菜鸡蛋生煎包

作者： 青姐家之味

上海生煎包的家常改良版：）

用料

• 面粉
• 韭菜 半斤
• 鸡蛋 4个
• 香葱
• 黑芝麻
• 酵母
• 调味料

韭菜鸡蛋生煎包的做法步骤

步骤 1

面粉加一点酵母（比例约为2碗面粉加3克酵母），加入适量温水揉成面团。

步骤 2

发酵一个半小时，呈均匀蜂窝状时可拿出待用。

步骤 3

4个鸡蛋打匀炒成鸡蛋粒，可适量加入香葱末

步骤 4

韭菜洗净，切成末待用

步骤 5

将炒好的鸡蛋和韭菜末拌在一起，加入适量盐和味精。

步骤 6

发好的面团做成髻子，擀成包子皮

步骤 7

填入做好的馅，包成包子

步骤 8

锅放底油，把包子码齐放入锅中，加入三分之一小碗温水，盖上锅盖，中小火煎。待水分蒸发完，包子底变焦黄，即可加入黑芝麻和香葱出锅。

韭菜鸡蛋生煎包的小贴士

韭菜切好末后，先加入橄榄油拌好，再加入盐，可以锁住水分不出汤。

菜谱创建时间：2013-08-06 15:43:44