辣松面包

作者： 海边的古拉拉

方子是参照自由姐姐的，然后专门网购了各式肉松，沙拉酱用的是丘比的甜味款。自由姐姐是把面包中间切开图的沙拉酱，但是我的做出来太软，而且木有那么锋利的刀子，所以，所以就木有切开，只是在表面涂上了厚厚的一层……味道真的很赞哦～

用料

• 金像高粉 350克
• 美玖低粉 150克
• 干酵母 5克
• 盐 5克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 80克
• 全蛋液 一个
• 黄油 50克
• 水 270克（实际我没有用这么多）
• 表面装饰 蛋液、沙拉酱、辣味肉松

辣松面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。

步骤 2

加入黄油揉至扩展阶段后，入发酵箱进行基础发酵。

步骤 3

基础发酵结束，将面团取出，称量总重后除以打算做几个的数量，算出每个的重量，进行分割。分割后，滚圆后松弛15分钟。我这个量做的是10个，出品跟皇家美孚卖出的辣松面包差不多大小。

步骤 4

松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形。

步骤 5

将面团排在烤盘上，送入发酵箱进行最后发酵。

步骤 6

最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

步骤 7

面包出炉后，移到烤网上放凉。

步骤 8

在面包中间切一道开口，底部不要切断，在切面上抹沙拉酱。

步骤 9

在面包表面抹沙拉酱，沾上辣味肉松即可。

辣松面包的小贴士

步骤图是用的自由姐姐的，还请自由姐姐多多谅解，有想具体了解的朋友可以去自由姐姐的博客查看哦～不过最后那个成品图是我自己的，看看这个拍摄水平就知道啦，所以希望朋友们不要笑话哈。另外说一下，这个水的用量真的是要自己掌握的，先不要一下子都加进去，一点点的加，加到面粉成团，看起来有点干，盆底还有一点干面粉后就停止加水，倒出来在案板上揉，如果感觉面团比较硬可以再适当加一点，否则就差不多啦。这是我的一点经验哦，希望可以帮到你们。

菜谱创建时间：2013-08-05 15:19:26