炸竹荚鱼

作者： 有风吹过的山谷

看《面包和汤和猫咪好天气》想吃炸竹荚鱼了，百度了一下原来竹荚鱼在厦门叫巴浪，非常普遍，经常吃，不过都是随便煎煎蘸酱油，今天花心思把刺剃干净，用日式炸猪排的方法做了这个炸竹荚鱼～～

用料

• 竹荚鱼 2条
• 面粉 些许
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 些许
• 盐 少许
• 现磨黑胡椒 少许
• 油 2杯
• 千岛酱或其它酱汁 些许

炸竹荚鱼的做法步骤

步骤 1

将竹荚鱼去去鳞去内脏

步骤 2

从中间剖开，将所有的刺都剃干净（有精力的话可以把鱼皮撕掉，减少腥味）

步骤 3

一条鱼可以得到两片鱼柳

步骤 4

将鱼柳的两面均匀抹上盐和黑胡椒，腌半小时

步骤 5

将面粉，打散的鸡蛋和面包糠放在三个盘子里，一片鱼柳先裹面粉，然后鸡蛋，最后面包糠，下油锅，火不要太大，一片片炸，炸第一片的时候可以开始裹下一片

步骤 6

炸至两面金黄即可，可以搭配蔬菜沙拉，再淋上千岛酱或者芥末或者你喜欢的酱汁自由发挥就可以啦～

炸竹荚鱼的小贴士

家里炸东西没办法用一大锅油，可以用小奶锅，倒上半锅油，炸东西很方便。

菜谱创建时间：2013-08-03 16:33:36