隔夜饭翻拌松软,鸡蛋蛋散,火腿切丁
热锅下油后,将米饭在锅中大火翻炒,直到粒粒裹上鸡油,饭粒干燥。
倒入打散的鸡蛋蛋液,不停翻炒,鸡蛋裹在米饭粒上。
倒入火腿丁以及其他作料。翻炒到米饭松软干燥即可出锅。
装盘,撒上黑胡椒,新的一天开始了!
米饭用鸡油或者黄油炒,味道更浓郁。 炒饭过程需要不停掂锅,保证不会出现米饭结团的情况。 油不能过小或者过大,过小的话米饭容易成坨,也不容易松软干燥。过大吃起来油腻也不会太美味。