豆瓣煎鱼

作者： 下厨房用户_20mj

在美食天下上看到一个“韩式煎鱼”，里面作者（浓咖啡淡心情）介绍的酱料看上去不错，在这里小改造一下，个人感觉应该对于大部分鱼都蛮适用的吧~这次煎的鱼用的是石斑和，额，不知道那一块块的是叫什么鱼，请原谅我这个鱼盲。。。

用料

• 鱼
• 葱姜蒜 适量
• 香菜末 适量
• 豆瓣酱 两勺
• 糖 一勺
• 鱼露 两小勺
• 盐
• 清水
• 酱油 少量
• 芝麻油 一勺

豆瓣煎鱼的做法步骤

步骤 1

将豆瓣酱、糖、葱姜蒜末、鱼露、芝麻油、清水放入小碗中拌匀备用。

步骤 2

鱼收拾干净后，沥干水分，在鱼上撒一层盐，薄薄的一层即可，腌制一小时。

步骤 3

锅热油，将腌好的的鱼下锅煎，撒点酱油，如果淡口的话不撒也行。

步骤 4

煎至八分熟，均匀倒入前面调好的汁，盖上锅盖焖熟。

步骤 5

出锅前撒上香菜末，好了~

菜谱创建时间：2013-08-01 22:36:46