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核桃鸡油卷的做法

核桃鸡油卷

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作者: 草莓糖豆儿1
草莓糖豆儿1
《红楼梦》第四十一回,贾母请刘姥姥吃点心,两件蒸食是藕粉桂花糖糕、松瓤鹅油卷。 大鹅实在是难寻了,更何况鹅油,我参照其他美食家用的鸡油。松子也没有了 实在是惭愧。不过同样是坚果。我想核桃的营养价值也并不必松子差吧。还有健脑功效。对于长期伏案工作的白领们来说也是不错的哦~

用料

核桃鸡油卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

36度温水融化酵母,加入面粉和成光滑的面团

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放到温暖出发酵至1.5-2倍大。用食指按压不会弹回即可

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

核桃烤香,火腿切丝备用 鸡油备好

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好的面团揉的时间长些,至表面光滑

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀开成薄片,刷鸡油,铺上火腿丝和核桃

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放到屉上,醒发30分钟,旺火15分钟蒸熟。蒸熟后熄火闷4分钟再开盖,防止回缩

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切厚片即可食用

核桃鸡油卷的小贴士

1、面和得不要太软,才好定型,时间越长口感越细腻! 3、鸡油就是鸡脂,平时做鸡的时候可以将鸡腹的脂肪取一些留着用 4、不习惯或不喜欢鸡油的就换成其他也不错

菜谱创建时间:2013-08-01 14:25:30
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