肉炒青椒土豆片

作者： 胶P糖

一道家常快手菜，将土豆片先焯过水后再炒会节省很多时间…… 肉炒青椒土豆片是最常见的、也几乎人人爱吃的、又非常容易上手操作的一道家常菜~

用料

• 猪肉
• 青椒
• 土豆
• 葱、姜、蒜
• 花椒
• 酱油、香醋、料酒
• 淀粉
• 植物油

肉炒青椒土豆片的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，用酱油、料酒、水淀粉抓匀腌制片刻

步骤 2

土豆去皮洗净切片，切好的土豆片用清水冲洗一遍，焯水，焯八成熟即可，捞出沥水

步骤 3

青椒洗净去籽切块、葱姜蒜切末

步骤 4

起锅放入植物油，烧热加入几颗花椒粒，炸出香味后，捞出花椒扔掉，放入猪肉炒至变色，放入葱末、姜末，略炒，加酱油、少许香醋，略炒，放入青椒略炒，放入焯好水的土豆片，加盐，加少许清水，炒至青椒变色，勾薄芡，加入蒜末，略炒出蒜香味即可出锅

肉炒青椒土豆片的小贴士

1、如果时间紧，猪肉也可以不腌制，直接炒也很好吃 2、土豆片先焯水再炒，会节省很多时间，更容易做 3、青椒不切，改用手撕，更入味，（我今天买的青椒有点辣，就没敢用手撕，只好用刀切了）

菜谱创建时间：2013-07-31 16:03:55