红枣戚风

作者： 未央_D

这个是在轻博上点击量最高的一款蛋糕。 虽然是初试。不过也还算是自己想着倒腾出来的。 送给肠胃不好的妈妈。

用料

• 红枣干 20g
• 蛋糕体：红枣烫面戚风 尺寸：6寸圆模
• 低粉 50g
• 鸡蛋 3个
• 白糖 35g
• 植物油 20g
• 盐 0.5g
• 水 70g
• 夹心： 红枣干、核桃、红糖、水
• 装饰： 红枣核桃泥、果酱、榛子碎、杏仁片、打发淡奶油适量。

红枣戚风的做法步骤

步骤 1

蛋糕体做法： 红枣去核，加入水用搅拌机打成枣糊，倒入小锅中，再倒入油和盐，搅拌均匀，小火煮开。

步骤 2

关火后筛入低粉，拌匀放凉。倒入蛋黄，拌匀备用。

步骤 3

蛋白分三次加入白糖，打至硬性发泡。将三分之一蛋白倒入蛋黄枣泥糊中翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白中，切拌均匀。倒入模具，震出大气泡。

步骤 4

烤箱预热160度，烤约55分钟。

步骤 5

夹心做法：红枣去核，和核桃打碎，小锅内放适量红糖和水熬煮至稠，加入红枣核桃碎，略熬几分钟即可。

步骤 6

装饰：倒扣晾凉的蛋糕取出来后，横切为两半。下片均匀抹上一层黑加仑果酱，再抹上一层红枣核桃泥，盖上第二片，顶部涂剩下的红枣你，洒上略烤香的榛子碎和杏仁片。淡奶油打至发，挤入裱花袋，用菊花形花嘴挤上装饰的奶油花即可。

菜谱创建时间：2013-07-31 12:17:13