飘香榴莲果酱

作者： 小小小飞羊

好机油给拿了几瓣榴莲放在冷藏味儿太大，正愁怎么办才好突然想起家里冰箱之前还冻了几瓣，索性就拿出来做了果酱，延长保存期至少半年！ 榴莲水分不大，但是直接做芝士蛋糕什么的话就作为水果来讲还是不行，强行加大粉量吃起来就会影响口感，做成果酱再放进去就不会有这种问题拉！ 这个果酱里面我还加了几根儿香蕉，和榴莲口感相似但是融合在一起却完全吃不出来，唯一的缺点就是要尽快做好，不然香蕉会氧化颜色就不好看了！

用料

• 榴莲果肉 500g
• 香蕉 300g
• 糖 300g
• 柠檬（榨汁） 半个

飘香榴莲果酱的做法步骤

步骤 1

将榴莲果肉和香蕉果肉放在料理机里搅碎，一定要搅很碎，如果香蕉没有搅碎煮好以后就会失去本身的口感变的面面的很难吃。

步骤 2

加300g糖、半个柠檬榨汁，混合均匀，静置半个小时。

步骤 3

将果泥混合物倒入煮锅，煮开后不停搅拌，一直到水分蒸发到一定程度，约十几分钟后关火装到事先烫过的果酱瓶里倒扣晾凉，放入冰箱。

步骤 4

注意榴莲和香蕉都属于少水分的水果，不会象桃子阿之类的出那么多水分，所以煮的时候特别容易迸溅，这里我用的是直径约36cm的煮锅，口径大水分蒸发的快，迸溅也不会那么厉害；一定要不停的搅拌就像煮凤梨酥的馅儿那样，到它流动性变慢就差不多煮好了～

菜谱创建时间：2013-07-31 10:44:40