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粉丝蒸红鲟的做法

粉丝蒸红鲟

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作者: 依汾
依汾
小时候吃红鲟,都是直接蒸着吃。 长大后经常在酒席上见到红鲟,最常见的做法就是用粉丝蒸。 红鲟大卸八块,一人夹一块吃。 但我却更加钟爱浸透了蟹味的粉丝。 一人一筷子,总觉得吃不够。 还是自己做来得实在!起码没人和你抢,吃起来绝对是爽!

用料

粉丝蒸红鲟的做法步骤

步骤 1

将刀子从红鲟背部接缝口处插入,直到红鲟静止不动。解开麻绳,用刷子清洗。打开背壳,清除内脏,将红鲟切成6-8块。

步骤 2

粉丝提前温水泡发,码入盘内。倒入1匙料酒,2匙蒸鱼豉油。

步骤 3

将洗净切好的红鲟码在粉丝上,入锅隔水蒸25分钟左右。

步骤 4

取出,撒上葱花。锅内热油至冒烟,趁热浇淋于上即可。

粉丝蒸红鲟的小贴士

最后一步浇热油很关键,油一定要足够热,倒上去会发出“呲——”的声响,这样才香。 学会这道菜,你也可以抬头挺胸傲视酒店了,哇卡卡卡卡~

菜谱创建时间:2013-07-29 21:12:30
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