尖椒炒鳝片

作者： 膳道KITCHENDAO

一般人均可食用。住:(黄鳝的血液有毒，请勿误食，煮熟食用不会发生中毒。)

用料

• 青尖椒 150g
• 红尖椒 2条
• 鳝鱼 200g
• 蒜 5g
• 姜 5g
• 盐 5g
• 鸡粉 3g
• 蚝油 3g
• 胡椒粉 2g
• 料酒 5g
• 生粉 3g
• 香麻油 2g

尖椒炒鳝片的做法步骤

步骤 1

黄鳝切段，用热水稍微烫，尖椒切段，蒜拍好切碎备用。

步骤 2

热锅下油，煸香姜蒜，滑炒鳝片待鳝片表面颜色变深，盛出。

步骤 3

热锅，加入蒜茸炒香，加入青红椒件翻炒。

步骤 4

加入黄鳝继续翻炒片刻，调味。

步骤 5

勾芡，快速翻炒，出锅。

尖椒炒鳝片的小贴士

黄鳝宰杀去骨留肉是一个技巧，但现在市场一般在购买后都会帮忙宰杀好去好骨的。

菜谱创建时间：2013-07-27 11:17:24