土豆干回锅肉

作者： 湖南资水美食

土豆干是婆婆做的，我们湖南人都特爱吃土豆，不管是炒、炖、煎、炸、蒸，怎样都喜欢吃。自己种的，土豆季节产大量的土豆，新鲜的土豆一时吃不完就喜欢晒干了保存起来，反季节吃。或冬天炒肉吃，炖肉吃。

用料

• 芹菜杆
• 干土豆片
• 猪肉
• 油
• 盐
• 生姜
• 大蒜
• 料酒
• 醋
• 酱油
• 花椒
• 鸡精

土豆干回锅肉的做法步骤

步骤 1

主料：猪肉洗净

步骤 2

干土豆片用开水泡发

步骤 3

泡好后的土豆干，泡到中间用手掐没有硬心就可以了

步骤 4

锅里烧开水，放入肉煮至7成熟

步骤 5

捞出煮好的肉冲洗放凉

步骤 6

大蒜去皮切小块，姜切小块

步骤 7

芹菜杆洗净切小段

步骤 8

晾凉的肉切成薄片

步骤 9

热锅放油爆香姜、蒜、花椒

步骤 10

倒入切好的肉片煸炒

步骤 11

煸炒出油淋入酱油、醋

步骤 12

肉煸炒出香味放泡好的土豆干下锅炒

步骤 13

加盐、调味料炒匀

步骤 14

加芹菜杆

步骤 15

加少许水焖干放鸡精调味起锅

土豆干回锅肉的小贴士

喜欢吃辣的朋友可以加入干红辣椒哦

菜谱创建时间：2013-07-23 20:47:12