美味白菜豆腐汤

作者： Yuka-清水优香

今天是节气里的「大暑」。。。 炎炎夏日里，突然想吃白菜豆腐汤。。。 最平常不过的一道菜。。。 却在饭店里难以找到想要的味道。。。 不是淀粉勾芡太多粉味浓，就是油太多。。。 还是自己做的清爽鲜美。。。 还可以加入喜欢的番茄、小虾等。。。 营养满点。。。 做法也分享给大家。。。 愿你们新的一周愉快。。。 ENJOY。。。

用料

• 小虾皮 1小把
• 白菜 3分之1棵
• 豆腐 1块
• 西红柿 1颗
• 生菜 1棵
• 粉丝 1卷
• 李锦记蒸鱼豉油（它比酱油味道鲜美 ，用于素菜调味最好不过）
• 耗油
• 白子海苔味的泡饭调料 没有也可不加
• 香蒜辣酱
• 老干妈豆豉辣酱
• 鱼露
• 泰国黄咖喱粉
• 椒盐
• 芝麻香油
• 干紫苏碎

美味白菜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

将豆腐和西红柿洗净切块，白菜切成小段，生菜洗净去梗。

步骤 2

锅中倒入水放入豆腐和西红柿烧开，接着放入白菜、小虾，还有白子海苔味的泡饭调料（没有也可不加）。

步骤 3

接着放入粉丝，香蒜辣酱、老干妈豆豉辣酱、蒸鱼豉油、耗油、鱼露、泰国黄咖喱粉、椒盐用中火煮片刻。

步骤 4

待粉丝煮软后，加入生菜叶，倒入香油。

步骤 5

待生菜叶煮软稍微变色后即可关火。

步骤 6

乘出浇上干紫苏碎，即可享用。

步骤 7

味道鲜美，好好吃。。。。

美味白菜豆腐汤的小贴士

● 大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼。《本草纲目拾遗》中说大白菜“甘渴无毒，利肠胃。”因此大白菜有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮。由于其含热量低，还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品；含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品。 ● 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

菜谱创建时间：2013-07-22 14:31:47