豆豆酱烧萝卜

作者： pumpkin胖心

其实就是同时用了豆瓣酱和豆豉酱的酱烧萝卜啦，T童鞋非让我用这个萌名字。。不过的确简单好吃又少油，实在是居家必备减肥良品的快手菜^_^

用料

• 白萝卜 一根（约600g）
• 豆瓣酱 一汤匙（20mL）
• 豆豉酱 一汤匙
• 葱花 一小把
• 八角 1颗
• 油（可不加） 半汤匙（10mL）
• 料酒 一汤匙
• 老抽（可不加） 一汤匙
• 水 适量

豆豆酱烧萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮，切成2厘米见方的小块

步骤 2

炒锅大火烧热下油，放八角和葱花爆香

步骤 3

葱花还绿着时转中火放萝卜块，翻炒到萝卜块最外面由白色变得微微透明

步骤 4

加入豆瓣酱和豆豉酱翻炒，然后加水没过萝卜块，倒入料酒和老抽

步骤 5

盖上锅盖，大火将把水烧开后转中小火，炖约15分钟

步骤 6

炖到萝卜块全透明时转大火收汁，汤汁快干时关火盛盘

步骤 7

done，如果是外貌党就撒一把葱花。充满酱香和鲜辣的味道，软糯的萝卜好似红烧肉，就着它能吃下两大碗米饭～

豆豆酱烧萝卜的小贴士

1、八角和料酒可以使萝卜有类似炖肉的香味，老抽为了给萝卜上色，如果没有都可以不加； 2、水量要根据情况调整，基本原则就是不让锅烧干，又能把萝卜炖软。萝卜块全透明时其实刚摆脱脆的口感，喜欢软糯口感需要炖更久； 3、豆瓣酱推荐欣和葱伴侣的那种，我家吃完了好多盒，做菜拌馅都很香； 4、如果想吃无油版，可以在热锅里放萝卜稍微翻炒，然后下水放八角，其他步骤与上面相同。因为这道菜两种酱的味道很浓，萝卜又没有异味，所以省掉葱花炝锅也没什么影响

菜谱创建时间：2013-07-22 01:20:30